¿Qué es el crudiveganismo?
Podemos decir que Crudiveganismo es una
filosofía de vida que se basa en la alimentación 100% vegetal crudo y en una
conciencia global de las relaciones entre todos los seres vivos que involucra
a los seres humanos como parte de la existencia total, la cual propone que para
conseguir y mantener el mundo saludable lo mejor es el consumo de alimentos crudos.
Esta alimentación “cruda” consistente en alimentos naturales, esto quiere decir sin aditivos artificiales, no pueden ser expuestos a una temperatura superior a la producida por el sol, es decir, alrededor de los 40 °C. Una expresión muy vinculada es “alimentación viva” que nos indica especialmente la calidad de “frescos” de los alimentos y la vitalidad de los germinados. Por lo que, si se pueden cocinar, pero sin que sobre pasa la temperatura antes mencionada.
Esta alimentación “cruda” consistente en alimentos naturales, esto quiere decir sin aditivos artificiales, no pueden ser expuestos a una temperatura superior a la producida por el sol, es decir, alrededor de los 40 °C. Una expresión muy vinculada es “alimentación viva” que nos indica especialmente la calidad de “frescos” de los alimentos y la vitalidad de los germinados. Por lo que, si se pueden cocinar, pero sin que sobre pasa la temperatura antes mencionada.
Cuando decimos que una dieta es vegana, es cuando
se excluye todo comestible de origen animal, como las carnes, pescado,
huevo, leche ni sus derivados. El crudiveganismo es derivado de las
tradiciones vegana y naturista, además sostiene que es la alimentación más
eficiente para lograr gozar de una salud más plena y completa, además que
ayuda a proteger la ecología y promover la justicia
Algunas de las ventajas que se le achacan de comer
crudo: es respetuoso con el planeta, los recursos, los
animales, con el hambre en el mundo.
No se trata de no comer animales para salvar animales sino de alimentar a la población de todo el planeta, es más fácil producir este alimento y se gasta muy poca energía luego en prepararlos.
Los efectos del cambio de alimentación los notaras al poco tiempo, y adaptarse ya que el cuerpo humano se adapta a casi todo.
Como dato de referencia de esta alimentación, los resultados de The China Study indican que cuanto menor sea el porcentaje de los alimentos de origen animal que se consumen, mayores serán los beneficios para la salud, aun cuando ese porcentaje disminuya del 10 % al 0 % de calorías.
Así que es razonable suponer que el porcentaje óptimo de productos de origen animal es cero, por lo menos para cualquier persona con una predisposición a una enfermedad degenerativa. (Colin Campbell (PhD) y Thomas M. Campbell).
No se trata de no comer animales para salvar animales sino de alimentar a la población de todo el planeta, es más fácil producir este alimento y se gasta muy poca energía luego en prepararlos.
Los efectos del cambio de alimentación los notaras al poco tiempo, y adaptarse ya que el cuerpo humano se adapta a casi todo.
Como dato de referencia de esta alimentación, los resultados de The China Study indican que cuanto menor sea el porcentaje de los alimentos de origen animal que se consumen, mayores serán los beneficios para la salud, aun cuando ese porcentaje disminuya del 10 % al 0 % de calorías.
Así que es razonable suponer que el porcentaje óptimo de productos de origen animal es cero, por lo menos para cualquier persona con una predisposición a una enfermedad degenerativa. (Colin Campbell (PhD) y Thomas M. Campbell).
La alimentación crudivegana, se le dice también
comida viva, raw food o raw vegan, por consistir en alimentarse de vegetales en
su estado natural, es decir, sin cocinar y muy importante ecológicos.
Por lo que evidentemente se debe incluir, frutas, verduras, hortalizas, raíces, frutos secos, semillas, algas y germinados. También se pueden comer alimentos deshidratados, ya que a menos de 42 grados se conservan intactas las propiedades. Y se eliminan los alimentos que tienen sustancias químicas, son anti fisiológicos para el ser humano y por tanto producen toxinas en nuestro organismo.
Por lo que evidentemente se debe incluir, frutas, verduras, hortalizas, raíces, frutos secos, semillas, algas y germinados. También se pueden comer alimentos deshidratados, ya que a menos de 42 grados se conservan intactas las propiedades. Y se eliminan los alimentos que tienen sustancias químicas, son anti fisiológicos para el ser humano y por tanto producen toxinas en nuestro organismo.
A modo resumen, mencionaré los alimentos que se
debe de eliminar completamente si se desea seguir una dieta crudivegana, los
cuales serían:
Los cocinados por encima de 42º, los de origen animal como lo mencionábamos anteriormente, por ejemplo; huevos, lácteos y derivados, no consumo de refinados como azúcares, harinas y sal, transgénicos, los envasados y procesados el alcohol entre otros.
Los cocinados por encima de 42º, los de origen animal como lo mencionábamos anteriormente, por ejemplo; huevos, lácteos y derivados, no consumo de refinados como azúcares, harinas y sal, transgénicos, los envasados y procesados el alcohol entre otros.
Como podemos apreciar cuanto más sencillo se lo
pongamos a nuestro sistema digestivo, mejor asimilaremos los nutrientes.
Por lo tanto, es importante aplicar la simplicidad en las combinaciones de ingredientes. Hay ciertas reglas que debemos seguir como lo serían los Almidones: zanahorias, remolacha, patatas, calabaza / Grasas: aguacates, frutos secos, semillas, coco. / Ácidos: frutas ácidas, tomates, chile / Dulces: frutas dulces, frutas secas.
Por lo tanto, es importante aplicar la simplicidad en las combinaciones de ingredientes. Hay ciertas reglas que debemos seguir como lo serían los Almidones: zanahorias, remolacha, patatas, calabaza / Grasas: aguacates, frutos secos, semillas, coco. / Ácidos: frutas ácidas, tomates, chile / Dulces: frutas dulces, frutas secas.
Ciertas combinaciones que se deben saber para
evitar. Las frutas siempre se toman solas o con vegetales neutros. No
mezclar frutas ácidas con dulces. No mezclar grasas con dulces. No mezclar
distintos tipos de grasa. No mezclar ácido con almidón.
En la cocina crudivegana hay infinidad de
combinaciones, posibilidades y texturas, además en muchos libros o los famosos
e-books ahora puedes encontrar muchas recetas, desde lo más gourmet que
incluyen panes con semillas, frutos secos y vegetales deshidratados, panes sin
gluten, pizzas, hamburguesas, lasañas y postres hasta sencillas sopas frías,
ensaladas, snacks y un sinfín más de opciones.
Tenemos también las frutas secas son un complemento, tanto para comerlas solas como para añadir a ensaladas o preparar exquisitas salsas. Además, podemos jugar con las especias y hierbas y condimentos naturales para no aburrirnos al comer.
Tenemos también las frutas secas son un complemento, tanto para comerlas solas como para añadir a ensaladas o preparar exquisitas salsas. Además, podemos jugar con las especias y hierbas y condimentos naturales para no aburrirnos al comer.
Ser crudivegano es
sinónimo de estar bien alimentado. El principal error que se comete es la
cantidad de grasas que ingieren procedente de los frutos secos, semillas o
postres con cacao.
Tenemos que basar nuestra dieta en la fruta, por su cantidad de carbohidratos simples y de nutrientes. Podemos tener un balance que lo podríamos ejemplificar en números que podría ser un 70% de frutas y 20% vegetales de hoja verde y 10% frutos secos, semillas semillas de girasol, aceite o aguacate (que equivale a un aguacate pequeño, 25 almendras, 7 nueces o 2 cucharadas de aceite).
En esta dieta el nivel de vitamina B12 suele ser deficiente y por ende se aconseja integrar en la alimentación algas marinas como la chlorella y suplementos para así equiparar y tener una dieta completa y balanceada sin ninguna deficiencia.
Tenemos que basar nuestra dieta en la fruta, por su cantidad de carbohidratos simples y de nutrientes. Podemos tener un balance que lo podríamos ejemplificar en números que podría ser un 70% de frutas y 20% vegetales de hoja verde y 10% frutos secos, semillas semillas de girasol, aceite o aguacate (que equivale a un aguacate pequeño, 25 almendras, 7 nueces o 2 cucharadas de aceite).
En esta dieta el nivel de vitamina B12 suele ser deficiente y por ende se aconseja integrar en la alimentación algas marinas como la chlorella y suplementos para así equiparar y tener una dieta completa y balanceada sin ninguna deficiencia.
Se debe tener muy claro que antes de dar inicio a
una Dieta Crudivegana es esencial planificarla adecuadamente con un profesional
de tal forma que se logre incluir en la alimentación diaria aquellos alimentos
y combinaciones beneficiosas para el organismo. Además, y ante posibles
deficiencias se recomienda hacer exámenes médicos cada tanto tiempo para
identificar a tiempo la deficiencia de estos nutrientes en el cuerpo.
Ultimas recomendación podríamos decir que es
sumamente importante tener una dieta que sea variada, ya que al alimentarnos de
esta forma podemos cubrir la carencia en nutrientes que ciertos alimentos
pueden tener y así asegurar una adecuada nutrición con alimentos crudos lo
ideal sería variar lo que se come. Por ejemplo; deberías variar las frutas, no
sólo comiendo las favoritas.
Dale oportunidad a las frutas exóticas. Elige
también los alimentos de acuerdo con la temporada, esto lo ponían mucho en
práctica en la cocina milenaria china, ellos le daban muchísima importancia consumir las frutas o verduras según la temporada o estación en la que
estuvieran, decían que la tierra, así como el cuerpo se mueve entorno a las
energías del yin y el yan por lo que consumir lo que estaba en esa época del
año generando, creciendo y brotando de la tierra curaba las enfermedades, y
pues tiene mucho sentido.
Sumamente importante planificar las comidas para
que sean simples, pero que esto no signifique comer siempre lo mismo o un sólo
alimento, se debe variar las verduras, incluyendo diferentes opciones, juega
con sopas crudas y con jugos de vegetales verdes, el exceso hasta de los
alimentos saludables es malo.
Entonces, consúmalo cada dos días y así le darás cabida a otros alimentos y grasas buenas. Prueba con las semillas de sésamo, linaza, calabaza, cáñamo, entre otros.
Asegúrate de hacer una búsqueda extensa de Menús y alternativas crudiveganas. Para que no te aburras de consumir siempre lo mismo y más importante para que estés bien nutrido y no tengas ninguna carencia, y de esta forma ver los cambios positivos en tu salud y cuerpo.
Siempre lo más recomendable es informarse, leer, investigar y consultar, para que tengas tu propia opinión y conocimiento, y así por convicción propia tomes la mejor decisión para tu vida, y lograr ser una mejor versión de ti mismo en un cuerpo y mente fuerte y sano.
Entonces, consúmalo cada dos días y así le darás cabida a otros alimentos y grasas buenas. Prueba con las semillas de sésamo, linaza, calabaza, cáñamo, entre otros.
Asegúrate de hacer una búsqueda extensa de Menús y alternativas crudiveganas. Para que no te aburras de consumir siempre lo mismo y más importante para que estés bien nutrido y no tengas ninguna carencia, y de esta forma ver los cambios positivos en tu salud y cuerpo.
Siempre lo más recomendable es informarse, leer, investigar y consultar, para que tengas tu propia opinión y conocimiento, y así por convicción propia tomes la mejor decisión para tu vida, y lograr ser una mejor versión de ti mismo en un cuerpo y mente fuerte y sano.
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