A
que tengo razón, que como yo, te has
puesto a pensar en cómo darle más sabor a tu comida y que sea más satisfactoria. ¿cierto?
Es por esto que hay una rama de investigación
llamada Neurogastronomía, donde se busca entender la estrecha relación entre el
cerebro y la ingesta de alimentos y así mejorar el sabor, sensaciones y la
saciedad a la hora de comer; así que a poner en práctica los siguientes tips:
Ø Se ha concluido que las
emociones influyen notablemente en los sabores, mientras más triste, molesto o
estresado, tu cerebro va a opacar las percepciones sensoriales y por el
contrario entre más feliz y relajado los sabores van a ser más intensos, así
que cuando cocines o estés comiendo, pon música de tu agrado, ten buenos
pensamientos, decora en donde comes para que te sientas cómod@, y haz del comer,
un ritual de relajación en donde solo disfrutes de increíbles sabores en tu
paladar
Ø La próxima que vayamos de
compras, adquiramos cubiertos más pesados ya que el cerebro asocia lo pesado
con más valor o importancia, según un estudio hecho por the
journal of Flavour sugiere que cuando
se utilizan cubiertos pesados, se disfruta más de la comida que cuando utiliza
cubiertos ligeros
Ø
¡Concéntrate! Cuando comes, todos tus sentidos reciben una cascada de información
acerca de lo que ingieres. Sin embargo, las prisas, la compañía de familia y
amigos, estar delante de la tele o del ordenador te arrebatan la atención sobre
los datos que los alimentos te ofrecen al llevarlos a la boca. Pero, si hay
tiempo para detenerte a pensar en lo que masticas, eres más consciente de que
estás comiendo y por ende vas a disfrutar, además incluir en tus comidas
alimentos crujientes te va ayudar a sentirte más satisfecho ya que estos exigen
un masticado más largo, básicamente, Mientras más está en boca, y el alimento
es más seco, la prolongación de las sensaciones hace que psicológicamente se
creen mayores expectativas de saciedad
Así que ya lo sabemos, pongamos en marcha
estos tips y a disfrutar como nunca de la hora de comer
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